お夕飯に「スペイン風オムレツ」を作りました・・・いや、名ばかりで、具沢山厚焼き玉子と言った感じです。（笑）

分厚い卵液の中にほうれん草とショルダーベーコンのソテー、カボチャ、チーズ、トマトを入れてじっくり焼きました。

断面はまさにケーキの様です！

これにケチャップをかけていただきます。

見た目も面白く、沢山野菜を食べられるので、優秀なお料理です。

・・・というか、卵の賞味期限がアウトになりかけて、ありったけの卵を使える料理を考えた苦肉の策でした。。。